Gnocchi mit Burrata

Name: Gnocchi mit Burrata
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: ½ EL Zucker; 1 Knoblauchzehen; 300 g Cherry-Tomaten; 2 Zweiglein Basilikum; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; wenig Fleur de Sel; wenig Pfeffer; 150 g Burrata; 2 EL Tomatenpüree; 300 g Kartoffelgnocchi; 1 ½ EL Olivenöl; 2 EL Weissweinessig

Hauptgericht Vegetarisch Sommer

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 2 Personen

Tomatensauce
1 EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe, gepresst
2 EL	Tomatenpüree
300 g	Cherry-Tomaten, halbiert
2 EL	Weissweinessig
½ EL	Zucker

Gnocchi
300 g	Kartoffelgnocchi
	Salzwasser, siedend
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Anrichten
150 g	Burrata, zerzupft
2 Zweiglein	Basilikum, Blätter abgezupft
½ EL	Olivenöl
wenig	Fleur de Sel
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Tomatensauce

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Knoblauch und Tomatenpüree beigeben, kurz andämpfen. Tomaten, Essig und Zucker beigeben, ca. 5 Min. mitdämpfen.

Gnocchi

Gnocchi nach Angabe auf der Verpackung im siedenden Salzwasser ziehen lassen. Gnocchi abtropfen, dabei ca. 1 dl Kochwasser auffangen und mit den Gnocchi zur Tomatensauce geben, mischen, würzen.

Anrichten

Burrata und Basilikum auf den Gnocchi verteilen, Öl darüberträufeln, würzen.

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