für 4 Personen

Teig

500 g	Weissmehl
1 ½ TL	Salz
1 TL	Zucker
½ Würfel	Hefe (ca. 20 g), fein zerböckelt
3 ½ dl	Wasser
3 EL	Olivenöl

Belag

350 g	passierte Tomaten
3 Zweiglein	Oregano, fein geschnitten
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Backen

¼ TL	Fleur de Sel
2 Zweiglein	Oregano, Blättchen abgezupft

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl, Salz, Zucker und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Wasser und Öl dazugiessen, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Belag

Teig etwas flach drücken, auf wenig Mehl auswallen (ca. 30 x 40 cm), auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Tomatensauce mit dem Oregano verrühren, würzen, auf dem Teigboden verteilen, dabei ringsum einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen.

Backen

Ca. 30 Min. auf der untersten Rille des auf 240 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Fleur de Sel und Oregano darüberstreuen.

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