Zitronen-Riegel

Name: Zitronen-Riegel
Prep time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 10
Ingredients: 80 g Kokosraspel; 20 g Puderzucker; 80 g Pekannüsse; 100 g Datteln; 200 g Cashew-Nüsse; 2 Bio-Zitronen

Desserts Vegetarisch Party

Gesamt: 1 Std. 50 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten

1328 Likes

Das brauchts

für 10 Stücke

Vorbereiten
200 g	Cashew-Nüsse

Boden
80 g	Pekannüsse
80 g	Kokosraspel
100 g	Datteln, entsteint
2 EL	Wasser

Riegel
20 g	Puderzucker
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 1 EL Saft
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale

Und so wirds gemacht

Vorbereiten

Nüsse in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken, ca. 1 Std. einweichen, beiseitestellen.

Boden

Pekannüsse, Kokosraspel, Datteln und Wasser in eine Schüssel geben, mischen, portionenweise im Cutter fein pürieren. Masse in der vorbereiteten Form verteilen, glatt streichen, gut andrücken.

Riegel

Beiseitegestellte Cashew-Nüsse abgiessen, mit dem Puderzucker, Zitronenschale und-saft fein pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. Cashew-Masse auf dem Riegelboden verteilen, glatt streichen. Zitronenschale darauf verteilen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 30 Min. fest werden lassen. Herausnehmen, Riegelmassen aus der Form nehmen, in ca. 10 Riegel schneiden.

Komplettes Rezept anzeigen