Oliven-Aioli

Name: Oliven-Aioli
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Scheibe Nussbrot; 2 Knoblauchzehen; 1 Bio-Zitronen; wenig Pfeffer; ¼ TL Chiliflocken; 1 frische Eigelbe; 80 g entsteinte grüne Oliven; 20 g Kapernäpfel; ¾ dl Olivenöl; ¾ dl Sonnenblumenöl

Apéro und Fingerfood Sommer

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch, ohne Laktose

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Das brauchts

für 4 Personen

Oliven-Aioli
80 g	entsteinte grüne Oliven
1	frisches Eigelb
2	Knoblauchzehen
¾ dl	Olivenöl
¾ dl	Sonnenblumenöl
1	Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale
wenig	Pfeffer

Topping
20 g	Kapernäpfel
¼ TL	Chiliflocken
8 Scheibe	Nussbrot, geröstet

Und so wirds gemacht

Oliven-Aioli

Oliven, Eigelb und Knoblauch in einen Messbecher geben, pürieren. Öle unter ständigem Pürieren anfangs tropfenweise, dann im Faden dazugiessen, bis eine dickflüssige Aioli entsteht. Zitronenschale und Pfeffer beigeben, mischen.

Topping

Kapern und Chiliflocken auf der Aioli verteilen, mit den Brotscheiben servieren.

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