Belegte Sommer-Auberginen

Name: Belegte Sommer-Auberginen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Parmaschinken in Tranchen; 400 g Auberginen; 50 g Johannisbeeren; 100 g Cherry-Tomaten; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 150 g Ziegenfrischkäse; 2 EL Olivenöl; 2 EL Crema di Balsamico

Vorspeise Sommer Grillieren

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)
400 g	Auberginen, längs in ca. 1 cm dicken Scheiben
2 EL	Olivenöl
¾ TL	Salz

Ziegenfrischkäse
150 g	Ziegenfrischkäse
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Topping
100 g	Parmaschinken in Tranchen
50 g	Johannisbeeren, Beeren abgezupft
100 g	Cherry-Tomaten, geviertelt
2 EL	Crema di Balsamico

Und so wirds gemacht

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Auberginen mit dem Öl bestreichen, salzen, bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig ca. 5 Min. grillieren.

Ziegenfrischkäse

Frischkäse glattrühren, würzen, Auberginen damit bestreichen.

Topping

Schinken, Johannisbeeren und Tomaten darauf verteilen. Crema di Balsamico darüberträufeln.

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