Schlangenauberginen mit Hüttenkäse
Das brauchts
für 2 Personen
| 300 g | Schlangenauberginen, längs halbiert |
| 125 g | Cherry-Tomaten |
| 2 | Knoblauchzehen, gepresst |
| 2 EL | Olivenöl |
| ½ TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 2 EL | Pinienkerne, geröstet |
| 200 g | Hüttenkäse nature |
Und so wirds gemacht
Auberginen
Auberginen und alle Zutaten bis und mit Pfeffer auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mischen, verteilen.
Backen
Ca. 20 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.
Anrichten
Gemüse auf einer Platte anrichten, Pinienkerne darüberstreuen, Hüttenkäse dazu servieren.
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