Kirschen-Aprikosen-Panzanella

Name: Kirschen-Aprikosen-Panzanella
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Brot; 1 Knoblauchzehen; 300 g Kirschen; 5 Aprikosen; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 1 TL Senf; 3 EL Olivenöl mit Basilikum; 2 EL Aceto balsamico bianco

Salate Vegetarisch Vorspeise

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegan, ohne Laktose

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Das brauchts

für 2 Personen

Brot
1 EL	Olivenöl mit Basilikum
1	Knoblauchzehe, gepresst
200 g	Brot, in Würfeln
¼ TL	Salz

Salat
1 TL	Senf
2 EL	Aceto balsamico bianco
2 EL	Olivenöl mit Basilikum
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer
300 g	Kirschen, entsteint, halbiert
5	Aprikosen, geviertelt

Und so wirds gemacht

Brot

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Knoblauch und Brot beigeben, salzen, unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. rösten.

Salat

Senf, Aceto und Öl in einer Schüssel verrühren, würzen. Kirschen und Aprikosen mit dem Brot beigeben, mischen, anrichten.

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