Honig-Spargeln mit Lachssteaks

Name: Honig-Spargeln mit Lachssteaks
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Lachstranchen (Bio); 500 g grüne Spargeln; 500 g weisse Spargeln; 1 Bio-Zitronen; 1 Knoblauchzehen; 60 g Mandeln; 1 ½ EL flüssiger Honig; 1 ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 4 Zweiglein Zitronenthymian; 4 EL Olivenöl; 2 EL Aceto balsamico bianco dolce

Hauptgericht Frühling

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 20 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Spargeln
500 g	grüne Spargeln, unteres Drittel geschält
500 g	weisse Spargeln, geschält
1	Bio-Zitrone, in Scheiben
3 EL	Olivenöl
2 EL	Aceto balsamico bianco dolce
1 ½ EL	flüssiger Honig
1	Knoblauchzehe, gepresst
60 g	Mandeln, grob gehackt
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Lachs
1 EL	Olivenöl
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer
4	Lachstranchen (Bio) (je ca. 180 g)

Backen
4 Zweiglein	Zitronenthymian

Und so wirds gemacht

Spargeln

Spargeln und Zitronenscheiben auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Öl und alle Zutaten bis und mit Mandeln verrühren, würzen. Die Hälfte über die Spargeln träufeln, mischen. Rest beiseitestellen.

Lachs

Öl, Salz und Pfeffer mischen, Lachs damit bestreichen, auf die Spargeln legen.

Backen

Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Spargeln anrichten, mit der beiseitegestellten Vinaigrette beträufeln. Zitronenthymian darüberstreuen.

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