für 4 Personen

Kabis

800 g	Weisskabis
	Salzwasser, siedend

Reis

100 g	Langkornreis (z.B. Parboiled)
	Salzwasser, siedend

Füllung

400 g	Hackfleisch (Rind)
1 dl	Vollrahm
1	Zwiebel, fein gerieben
¼ Bund	Majoran, fein geschnitten
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer

Rouladen

2 EL	Preiselbeerkonfitüre
1 EL	Wasser

Backen

4 EL	Preiselbeerkonfitüre

Und so wirds gemacht

Kabis

Strunk herausschneiden, Blätter sorgfältig ablösen, dicke Blattrippen flach schneiden. Blätter portionenweise im Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren, kurz in kaltem Wasser abschrecken. Blätter auf einem Tuch auslegen, kleinere Blätter darauf verteilen.

Reis

Reis im Salzwasser knapp weich kochen. Reis abtropfen, in eine Schüssel geben, etwas abkühlen.

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Füllung

Hackfleisch und alle Zutaten bis und mit Pfeffer zum Reis in die Schüssel geben. Masse gut kneten, bis eine kompakte Masse entsteht.

Rouladen

Füllung auf den Blättern verteilen, seitliche Blattränder einschlagen, satt aufrollen. Rouladen nebeneinander in die vorbereitete Form legen. Preiselbeerenkonfitüre und Wasser verrühren, darüberträufeln.

Backen

Ca. 50 Min in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Preiselbeerkonfitüre dazu servieren.

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