für 4 Personen

Pesto

½ Bund	Basilikum, Blättchen abgezupft
½ Bund	Oregano, Blättchen abgezupft
½ dl	Olivenöl
2 Msp.	Cayennepfeffer
¼ TL	Salz

Tomaten

500 g	Cherry-Tomaten, halbiert
1	Knoblauchzehe, gepresst
2 EL	Aceto balsamico
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill):

4	Pouletbrüstli (je ca. 170 g)
1 EL	Olivenöl
½ TL	Salz
150 g	Mozzarella, in 8 Scheiben

Und so wirds gemacht

Pesto

Basilikum und alle Zutaten bis und mit Salz in einen Mixbecher geben, pürieren.

Tomaten

Tomaten, Knoblauch und Aceto in die Grillschale geben, mischen, würzen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill):

Pouletbrüstli mit Öl bestreichen, salzen, mit geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 6 Min. grillieren. Die Tomaten im Grillgeschirr gleichzeitig zugedeckt ca. 10 Min. mitgrillieren, vom Grill nehmen. Je 2 Scheiben Mozzarella auf die Pouletbrüstli legen, zugedeckt ca. 2 Min. fertig grillieren. Pouletbrüstli auf Tellern anrichten, Pesto und wenig Tomaten auf den Pouletbrüstli verteilen, restliche Tomaten dazu servieren.

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