für 4 Personen

Dressing

5 EL	Reisessig
3 EL	Sojasauce
1 ½ EL	Fischsauce
1	Bio-Limette, abgeriebene Schale und Saft
¼ TL	gemahlene Koriandersamen

Reisnudeln

125 g	breite Reisnudeln
	Salzwasser, siedend

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

2	Flank-Steaks (je ca. 250 g)
1 EL	Sesamöl
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Anrichten

250 g	Snack-Gurken, in dünnen Scheiben
½ Bund	Pfefferminze, Blättchen abgezupft
40 g	gesalzene Erdnüsse, grob gehackt

Und so wirds gemacht

Dressing

Reisessig und alle Zutaten bis und mit Koriandersamen in ein Schälchen geben, mischen.

Reisnudeln

Reisnudeln im siedenden Salzwasser ca. 8 Min. al dente kochen, abtropfen, kalt abspülen, mit der Hälfte des Dressings in einer Schüssel mischen, beiseitestellen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Steak mit dem Öl bestreichen, würzen, über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 4 Min. grillieren. Steaks auf eine Platte legen, zugedeckt ca. 5 Min. ruhen lassen. Steak tranchieren.

Anrichten

Gurken und Pfefferminze mit den Flank-Steaks und dem restlichen Dressing zu den Reisnudeln geben, mischen, anrichten. Erdnüsse darüberstreuen.

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