Rhabarber-Rüeblisalat
Das brauchts
für 4 Personen
| 30 g | Pinienkerne |
| 1 ½ EL | Honigsenf |
| 3 EL | Rotweinessig |
| 2 EL | Olivenöl |
| ½ TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 300 g | Rhabarber, längs fein gehobelt |
| 200 g | Cicorino rosso, in feinen Streifen |
| 200 g | Rüebli, mit dem Sparschäler längs dünne Streifen abgeschält |
Und so wirds gemacht
Pinienkerne
Pinienkerne in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten, beiseitestellen.
Dressing
Senf und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben, verrühren.
Salat
Rhabarber, Cicorino und Rüebli auf einer Platte anrichten. Dressing darüberträufeln, Pinienkerne darüberstreuen.
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