Hasselback-Radiesli

Name: Hasselback-Radiesli
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL gemahlener Rohzucker; 50 g Pinienkerne; 4 Bund Radiesli mit dem Grün; 1 Bio-Zitronen; 1 Knoblauchzehen; 1 ½ TL Salz; wenig Fleur de Sel; wenig Pfeffer; 40 g geriebener Parmesan; 2 EL Olivenöl; 1 dl Olivenöl

Backen Backen pikant Frühling

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch, ohne Laktose

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Das brauchts

für 4 Personen

Radiesli
4 Bund	Radiesli mit dem Grün, Grün beiseite gestellt
2 EL	Olivenöl
¾ TL	Salz

Backen
wenig	Fleur de Sel

Pesto
1	Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 1 EL Saft
50 g	Pinienkerne, geröstet
1	Knoblauchzehe
1 TL	gemahlener Rohzucker
1 dl	Olivenöl
40 g	geriebener Parmesan
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Radiesli

Radiesli (ca. 300 g) fächerartig einschneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Radiesli mit Öl bestreichen, salzen.

Backen

Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Radiesli auf einer Platte anrichten, Fleur de Sel darüberstreuen.

Pesto

200 g des beiseitegestellten Radiesligrüns mit der Zitronenschale und allen Zutaten bis und mit Öl in ein Mixglas geben, pürieren. Käse beigeben, mischen, Pesto würzen, 3 EL davon auf den Radiesli verteilen.

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