Linguine mit Kohlrabisauce

Name: Linguine mit Kohlrabisauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 1 Knoblauchzehen; 250 g Kohlrabi; 80 g getrocknete Tomaten; ½ Bund Basilikum; ¾ TL Salz; 1 TL gemahlene Koriandersamen; wenig Pfeffer; ½ TL Chiliflocken; 200 g Crème fraîche; 400 g Pasta; 1 EL Olivenöl

Hauptgericht Schnelle Küche Sommer

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 4 Personen

Pasta
400 g	Pasta (z.B. Linguine)
	Salzwasser, siedend

Sauce
1 EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe, gepresst
250 g	Kohlrabi, in ca. 1 cm dicken Stängeln
80 g	getrocknete Tomaten, grob gehackt
¾ TL	Salz
200 g	Crème fraîche
1 TL	gemahlene Koriandersamen
wenig	Pfeffer

Anrichten
½ Bund	Basilikum, Blätter abgezupft
½ TL	Chiliflocken

Und so wirds gemacht

Pasta

Pasta im siedenden Salzwasser al dente kochen, 2 dl Kochwasser beiseitestellen, Pasta abtropfen.

Sauce

Öl in einer weiten Pfanne erwärmen. Knoblauch, Kohlrabi und Tomaten beigeben, salzen, zugedeckt bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Min. dämpfen. Crème fraîche, Koriandersamen, Pasta und beiseitegestelltes Kochwasser beigeben, aufkochen, würzen.

Anrichten

Basilikum unter die Pasta mischen, anrichten, Chiliflocken darüberstreuen.

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