Poulet vom Grill mit Koriandersauce

Name: Poulet vom Grill mit Koriandersauce
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Poulets; 2 Bund Koriander; ½ Bund Pfefferminze; 2 Knoblauchzehen; 2 Limetten; 1 grüne Chilis; 1 TL gemahlene Koriandersamen; 1 TL milder Paprika; 1 ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; 2 EL Senf; 4 EL Olivenöl

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 30 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Poulet
2 EL	Senf
2 EL	Olivenöl
1 TL	gemahlene Koriandersamen
1 TL	milder Paprika
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer
1	Poulet (ca. 1.2 kg)

Koriander-Sauce
2 Bund	Koriander, Blätter abgezupft
½ Bund	Pfefferminze, Blätter abgezupft
2	Knoblauchzehen
2 EL	Olivenöl
2	Limetten, heiss abgespült, trocken getupft, abgeriebene Schale und Saft
1	grüner Chili , entkernt, in Stücken
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Poulet

Senf und alle Zutaten bis und mit Pfeffer mischen. Poulet trocken tupfen. Vom Poulet den Rückenknochen entfernen und von der Brustseite her flach drücken, mit der Hälfte der Marinade bestreichen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Poulet bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut/auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) ca. 30 Min. grillieren, von Zeit zu Zeit wenden und das Poulet gegen Ende der Garzeit mit der restlichen Marinade bestreichen.

Koriander-Sauce

Koriander und alle restlichen Zutaten in einen Messbecher geben, pürieren. Poulet mit der Koriander-Sauce anrichten.

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