Orecchiette mit Cima di rapa

Name: Orecchiette mit Cima di rapa
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Cime di rapa; 1 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehen; ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; 2 dl Saucen-Halbrahm; 80 g Sbrinz; 2 dl Gemüsebouillon; 300 g Orecchiette; 1 EL Olivenöl

Frühling

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 4 Personen

Cima di rapa
1 EL	Olivenöl
800 g	Cime di rapa, in ca. 2 cm breiten Streifen
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
2 dl	Gemüsebouillon
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Pasta
300 g	Orecchiette
	Salzwasser, siedend
2 dl	Saucen-Halbrahm
80 g	Sbrinz, in Spänen

Und so wirds gemacht

Cima di rapa

Öl in einer weiten Pfanne erwärmen, Cima di rapa, Zwiebel und Knoblauch beigeben, ca. 5 Min. dämpfen, Bouillon dazugiessen, ca. 5 Min. weiterköcheln, würzen.

Pasta

Teigwaren im Salzwasser al dente kochen, abtropfen, zurück in die Pfanne geben. Cima di rapa und Saucen-Halbrahm beigeben, mischen, warm werden lassen, anrichten, Sbrinz darauf verteilen.

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