für 4 Personen

Mousse

2	frische Eigelbe
1 ½ EL	Zucker
6 EL	Schokoladenpulver (z. B. Ovomaltine)
2	frische Eiweisse
1 Prise	Salz
2 ½ dl	Vollrahm, steif geschlagen

Garnieren

wenig

Schokoladenpulver (z. B. Ovomaltine)

Und so wirds gemacht

Mousse

Eigelbe und Zucker in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers ca. 5 Min. rühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Schokoladen-Pulver zur Eimasse geben, verrühren. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Eischnee mit 2 dl Schlagrahm lagenweise sorgfältig unter die Schokolade ziehen, in die Gläser verteilen, zugedeckt ca. 2 Std. kühlstellen. Restlichen Schlagrahm kühl stellen.

Garnieren

Mousse mit dem restlichen Schlagrahm verzieren, Schokoladen-Pulver darüberstreuen.

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