Mini-Rösti mit Bündnerfleisch

Name: Mini-Rösti mit Bündnerfleisch
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g getrocknete Feigen; 95 g Bündnerfleisch in Tranchen; 800 g festkochende Kartoffeln; 1 Knoblauchzehen; 100 g Baumnusskerne; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; ½ EL Dijon-Senf; Bratbutter; 200 g Crème fraîche

Hauptgericht

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Rösti
800 g	festkochende Kartoffeln, grob gerieben
¾ TL	Salz
	Bratbutter zum Braten

Feigen-Senf-Dip
200 g	Crème fraîche
80 g	getrocknete Feigen, in Stücken
½ EL	Dijon-Senf
1	Knoblauchzehe
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Anrichten
95 g	Bündnerfleisch in Tranchen
100 g	Baumnusskerne, geröstet, grob gehackt

Und so wirds gemacht

Rösti

Kartoffeln mit Salz mischen. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Hitze reduzieren. Portionenweise ca. 2 EL Masse beigeben, bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 4 Min. braten. Herausnehmen, warm stellen.

Feigen-Senf-Dip

Crème fraîche mit allen Zutaten in den Messbecher geben, fein pürieren.

Anrichten

Rösti mit Feigen-Senf-Dip und Bündnerfleisch anrichten, Baumnüsse darüberstreuen.

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