für 4 Personen

Tzatziki

1	Gurke, halbiert, entkernt
300 g	veganer Jogurt-Ersatz nature (Soja)
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 TL	Zitronensaft
½ TL	Salz

Marinade

1 EL	Sojasauce
3 EL	Olivenöl
1 TL	Knoblauchpulver
1 TL	Zwiebelpulver
1 TL	Paprika
1 TL	getrockneter Oregano
1 Msp.	Kreuzkümmelpulver

Gemüse

400 g	Auberginen, in Schnitzen
8	Baby-Kartoffeln, geviertelt

Backen

4

Pitabrote

Anrichten

2	Tomaten, in Schnitzen
1	Zwiebel, in Ringen

Und so wirds gemacht

Tzatziki

Gurke an der Röstiraffel in eine Schüssel reiben. Jogurt, Knoblauch, Zitronensaft und Salz beigeben, mischen.

Marinade

Sojasauce und alle Zutaten bis und mit Kreuzkümmel in einer grossen Schüssel verrühren.

Gemüse

Auberginen und Kartoffeln zur Sauce geben, mischen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.

Backen

Ca. 25 Min. im auf 200 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Pitabrote beigeben, ca. 1 Min. mitbacken.

Anrichten

Pitabrote aufschneiden, mit Tzatziki, Ofengemüse, Tomaten und Zwiebeln füllen.

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