für 4 Personen

Soba-Nudeln

300 g	getrocknete Soba-Nudeln
	Salzwasser, siedend

Sauce

1 EL	Sesamöl
2	Knoblauchzehen, in Scheibchen
½ dl	Teriyaki-Sauce
1 dl	Wasser
½ EL	Zucker
2	Bundzwiebeln mit dem Grün, in feinen Streifen
½	roter Peperoncino, in Ringen
¾ TL	Salz

Fisch

1 EL	Sesamöl
4 Tranche	Lachsfilets ohne Haut (je ca. 150 g)
½ TL	Salz
5	Radiesli, fein gehobelt
2	Nori-Blätter, grob geschnitten

Und so wirds gemacht

Soba-Nudeln

Nudeln nach Verpackungsanleitung kochen, kalt abspülen, abtropfen.

Sauce

Öl in einer Pfanne erwärmen. Knoblauch ca. 2 Min. andämpfen. Teriyaki-Sauce und Wasser dazugiessen, Zucker beigeben, aufkochen. Nudeln, Bundzwiebeln und Peperoncino zur Sauce geben, heiss werden lassen, salzen.

Fisch

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fischfilets salzen, beidseitig je ca. 3 Min. braten. Herausnehmen, mit 2 Gabeln grob zerzupfen, mit den Nudeln anrichten. Radiesli und Nori darauf verteilen.

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