für 4 Personen

Blätterteig

1	rechteckig ausgewallter Blätterteig
1	Ei, verklopft

Aufstrich

200 g	Feta
½ dl	Wasser

Topping

1 EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe, gepresst
200 g	Mini-Spargeln
1 Bund	Radiesli mit dem Grün, Grün beiseitegestellt, Radiesli geviertelt
¼ TL	Salz
1 EL	Aceto balsamico bianco
1 EL	Olivenöl
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Blätterteig

Teig entrollen, längs halbieren, mit dem Backpapier auf ein Blech ziehen, mit einer Gabel dicht einstechen. Teig mit Ei bestreichen.

Backen

Ca. 20 Min. auf der untersten Rille des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf ein Gitter ziehen, auskühlen.

Aufstrich

Feta und Wasser pürieren, auf den Teigböden verteilen.

Topping

Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Knoblauch und Spargeln ca. 3 Min. rührbraten. Radiesli beigeben, zugedeckt ca. 3 Min. dämpfen, salzen. Aceto daruntermischen, auf den Tartelettes verteilen. Beiseitegestelltes Radiesligrün fein schneiden, mit Öl mischen, über die Tartelettes träufeln, würzen.

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