Toasts mit Erbsli und Roastbeef

Name: Toasts mit Erbsli und Roastbeef
Prep time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g Butterzopf; 100 g Roastbeef in Tranchen; 3 Zweiglein Dill; ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; 1 EL Honigsenf; 70 g Parmesan; 1 dl Vollrahm; 250 g tiefgekühlte Erbsli

Apéro und Fingerfood Vorspeise Frühling

Gesamt: 55 Min. | Aktiv: 25 Min.

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Das brauchts

für 8 Stücke

Erbslimasse
250 g	tiefgekühlte Erbsli
	Salzwasser, siedend
30 g	Parmesan, gerieben
1 EL	Honigsenf
1 Zweiglein	Dill, zerzupft
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Rahm
1 dl	Vollrahm, steif geschlagen

Toasts
250 g	Butterzopf, in 8 Scheiben, getoastet
100 g	Roastbeef in Tranchen
40 g	Parmesan, mit dem Sparschäler Späne abgeschält
2 Zweiglein	Dill, zerzupft

Und so wirds gemacht

Erbslimasse

Erbsli im siedenden Salzwasser ca. 5 Min. weich kochen, 1 dl Kochwasser in einem Messbecher auffangen. Erbsli abtropfen, 2 EL beiseitestellen. Restliche Erbsli, Käse, Senf und Dill zum Kochwasser geben, würzen, fein pürieren, auskühlen.

Rahm

Schlagrahm sorgfältig unter die Erbslimasse ziehen, mind. 30 Min. kühl stellen.

Toasts

Zopfscheiben mit der Erbslimasse bestreichen. Roastbeef und Käse mit den beiseitegestellten Erbsli und Dill darauf verteilen.

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