für 2 Personen

Suppe

20 g	Butter
1	Schalotte, fein gehackt
1 EL	Weissmehl
3 dl	Weisswein
2 dl	Gemüsebouillon
3 Zweiglein	Thymian, fein geschnitten
2 Zweiglein	Rosmarin, fein geschnitten
3 EL	Saucen-Halbrahm
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Suppe

Butter in einer Pfanne erwärmen. Schalotte beigeben, andämpfen. Mehl beigeben, unter Rühren mit dem Schwingbesen ca. 1 Min. dünsten. Wein und Bouillon dazugiessen, unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, Kräuter beigeben, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln. Saucen-Halbrahm darunterrühren, mit dem Mixstab kurz aufschäumen, würzen.

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