Bärlauch-Crostini

Name: Bärlauch-Crostini
Prep time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g Brot; 40 g Bärlauch; ¼ TL Fleur de Sel; wenig Pfeffer; 400 g griechischer Jogurt nature; 6 EL Olivenöl

Gesamt: 2 Std. 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 8 Stücke

Bärlauchpüree
40 g	Bärlauch, grob geschnitten
4 EL	Olivenöl

Labneh
400 g	griechischer Jogurt nature

Crostini
250 g	Brot, in 8 Scheiben
2 EL	Olivenöl
¼ TL	Fleur de Sel
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Bärlauchpüree

Bärlauch mit dem Öl pürieren.

Labneh

Jogurt und ¾ des Bärlauchpürees mischen, in ein mit einem feinen Tuch ausgelegtes Sieb geben, Sieb auf eine Schüssel stellen, zugedeckt ca. 2 Std. oder über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen. Jogurt dabei gelegentlich etwas ausdrücken.

Crostini

Brotscheiben beidseitig mit Öl bestreichen, in einer beschichteten Bratpfanne beidseitig je ca. 2 Min. rösten. Labneh auf die Crostini streichen. Restliches Bärlauchpüree darüberträufeln, würzen.

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