für 20 Stücke

Röstzwiebeln

1	Zwiebel, in feinen Ringen
1 ½ EL	Weissmehl
1 EL	Bratbutter
1 Prise	Salz

Eiermasse

3	hart gekochte Eier, grob gehackt
150 g	Rahmquark
½ EL	milder Senf
½ Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Lattich Bites

2	Mini-Lattiche, Blätter abgelöst
½ Bund	Schnittlauch, fein geschnitten

Und so wirds gemacht

Röstzwiebeln

Zwiebel und Mehl in einem tiefen Teller mischen. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Zwiebel beigeben, unter Wenden ca. 8 Min. hellbraun rösten, salzen. Zwiebelringe herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen.

Eiermasse

Eier, Quark, Senf und Schnittlauch in eine Schüssel geben, mischen, würzen.

Lattich Bites

Eiermasse auf die Lattichblätter verteilen, auf einer Platte anrichten. Röstzwiebel und Schnittlauch darüberstreuen.

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