für 4 Personen

Kürbisstock

1 kg	Kürbis (z.B. Hokkaido), geschält, in ca. 2 cm grossen Würfeln
500 g	mehligkochende Kartoffeln, geschält, in ca. 3 cm grossen Stücken
	Salzwasser, siedend
1 dl	Milch, heiss
50 g	Butter, in Stücken, kalt
1	Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale
¼ TL	Muskat
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Topping

50 g	Kernenmix
40 g	Butter
1	Knoblauchzehe, gepresst
2 EL	helle Sultaninen
¼ Bund	Zitronenthymian, Blättchen abgezupft

Und so wirds gemacht

Kürbisstock

Kürbis und Kartoffeln im Salzwasser ca. 20 Min. weich kochen. Wasser abgiessen, Restfeuchtigkeit der Kartoffeln unter Hin-und-her-Bewegen der Pfanne auf der ausgeschalteten Platte verdampfen lassen. Gemüse durchs Passevite treiben. Milch unter Rühren beigeben, Butter und Zitronenschale unter den Stock rühren, bis er die gewünschte Konsistenz hat, würzen, warm stellen.

Topping

Kernenmix in einer beschichteten Pfanne ohne Fett ca. 3 Min. rösten. Hitze reduzieren, Butter und Knoblauch beigeben, erwärmen, bis die Butter schäumt und nussig riecht, mit den Sultaninen und dem Zitronenthymian mischen. Kürbisstock anrichten, Topping darauf verteilen.

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