Rührei mit Miso

Name: Rührei mit Miso
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Bundzwiebeln; 1 TL flüssiger Honig; 1 EL Sojasauce; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 1 EL Miso-Paste; wenig Pfeffer; ½ EL schwarzer Sesam; 8 frische Eier; 1 EL Sesamöl

Frühstück Vegetarisch Zmorge

Gesamt: 15 Min. | Aktiv: 15 Min.

vegetarisch, ohne Laktose

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Das brauchts

für 4 Personen

Zwiebeln
½ EL	Sesamöl
6	Bundzwiebeln, längs und quer halbiert
1 dl	Wasser
1 EL	Sojasauce
1 TL	flüssiger Honig
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Rührei
8	frische Eier
1 EL	Miso-Paste
wenig	Pfeffer
½ EL	Sesamöl
½ EL	schwarzer Sesam

Und so wirds gemacht

Zwiebeln

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Bundzwiebeln beigeben, ca. 4 Min. Rührbraten. Wasser dazugiessen zugedeckt ca. 3 Min. köcheln. Sojasauce und Honig dazu geben mischen, würzen.

Rührei

Eier, Miso-Paste und Pfeffer in einen Messbecher geben, pürieren. Öl in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Eimasse in die Pfanne giessen, bei kleiner Hitze mit der Bratschaufel hin und her schieben, bis sie leicht fest, aber noch feucht ist. Rührei mit den Zwiebeln auf Tellern anrichten, Sesam darüberstreuen.

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