Tacos mit Pilzen und Guacamole

Name: Tacos mit Pilzen und Guacamole
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Stück Taco Shells (Tacos in Schalenform); 2 Avocados; 1 Bio-Limetten; 1 Knoblauchzehen; 6 Zweiglein Pfefferminze; 8 Shiitake-Pilze; 1 Mini-Lattiche; ¾ TL Salz; wenig Pfeffer; ¼ TL gemahlene Koriandersamen; 4 EL Röstzwiebeln; 80 g eingelegte Jalapeños in Scheiben; ½ EL Olivenöl; 1 EL Öl

Apéro und Fingerfood Vegetarisch

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 25 Min.

vegan, ohne Laktose

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Das brauchts

für 4 Personen

Guacamole
2	Avocados
1	Bio-Limette, abgeriebene Schale und 1 EL Saft
1	Knoblauchzehe
½ EL	Olivenöl
2 Zweiglein	Pfefferminze
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Pilze
1 EL	Öl
8	Shiitake-Pilze, in Scheibchen
¼ TL	gemahlene Koriandersamen
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Tacos
1	Mini-Lattich, in ca. 2 cm dicken Streifen
80 g	eingelegte Jalapeños in Scheiben
4 EL	Röstzwiebeln
4 Zweiglein	Pfefferminze, Blättchen abgezupft
8 Stück	Taco Shells (Tacos in Schalenform)

Und so wirds gemacht

Guacamole

Avocados mit allen Zutaten bis und mit Pfeffer pürieren.

Pilze

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Pilze portionenweise beigeben, ca. 10 Min. rührbraten, herausnehmen, würzen.

Tacos

Guacamole, Pilze, Lattich, Jalapeños, Röstzwiebeln und Pfefferminze in die Tacos verteilen.

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