Sellerie-Curry-Suppe mit Birnen

Name: Sellerie-Curry-Suppe mit Birnen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebeln; 5 cm Ingwer; 1 Knollensellerie; 2 mehligkochende Kartoffeln; 2 Birnen; 2 EL glattblättrige Petersilie; 2 EL Madras-Curry; wenig Chilipulver; Salz, nach Bedarf; 1 EL schwarzer Sesam; wenig Chiliflocken; 2 dl Vollrahm; 8 dl Gemüsebouillon; 1 EL Rapsöl

Suppen und Eintopf Gemüsegerichte Suppe

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.

vegetarisch

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Diese drei Suppenschälchen auf dem Bild? Ich habe sie alle selbst leer gegessen. Die Suppe ist eine kleine Geschmacksexplosion in alle gustatorischen Geschmacksrichtungen. Würzig, fruchtig, mit leichter Ingwerschärfe und doch cremig und sanft. Zusammen mit dem Naanbrot eine Wucht. Ich kann sie einfach nur jedem ans Herz legen.

Rezept von:
Nadja - LouMalou

Das brauchts

für 4 Personen

Suppe
1 EL	Rapsöl
1	Zwiebel, grob gehackt
5 cm	Ingwer, fein gehackt
1	Knollensellerie, geschält, in Stücken
2	mehligkochende Kartoffeln, geschält, in Stücken
2	Birnen, geschält, in Stücken
2 EL	Madras-Curry
8 dl	Gemüsebouillon
2 dl	Vollrahm
wenig	Chilipulver
	Salz, nach Bedarf

Topping
2 EL	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
1 EL	schwarzer Sesam
wenig	Chiliflocken

Und so wirds gemacht

Suppe

Öl in einer weiten Pfanne erwärmen. Zwiebel und Ingwer ca. 3 Min. andämpfen. Sellerie, Kartoffeln, Birnen und Curry beigeben, kurz mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 20 Min. köcheln. Rahm dazugiessen, ca. 5 Min. weiterköcheln, pürieren, würzen.

Topping

Suppe in tiefen Tellern oder Schälchen anrichten, mit Petersilie, Sesam und Chiliflocken garnieren.

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