für 8 Stücke

Füllung

6	Eier
300 g	griechischer Jogurt nature
3 TL	Backpulver
1 dl	Mineralwasser mit Kohlensäure

Banitsa

250 g	Filoteig, halbiert
40 g	Butter, flüssig
200 g	Feta, zerbröckelt

Und so wirds gemacht

Füllung

Eier in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Mixers gut verrühren. Jogurt und Backpulver daruntermischen. Wasser dazugiessen.

Banitsa

Teigblätter sorgfältig auseinanderfalten, 4 Blatt-Hälften einzeln im vorbereiteten Blech zusammenraffen, mit wenig Butter bestreichen. ¼ der Füllung und ¼ des Fetas darauf verteilen. Mit restlichen Teigblättern, Füllung und Feta gleich verfahren.

Backen

Ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Banitsa warm oder kalt servieren.

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