Yakisoba mit Crevetten

Name: Yakisoba mit Crevetten
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 6 EL Austernsauce; 200 g geschälte rohe Crevettenschwänze (Bio); 2 cm Ingwer; 1 Knoblauchzehen; 1 rote Chilis; 300 g Chinakohl; 300 g Rüebli; 100 g Shiitake-Pilze; 100 g Mungbohnensprossen; ½ Bund Koriander; 6 EL Sojasauce; 2 EL Mirin; ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 250 g Ramen-Nudeln; geröstetes Sesamöl

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.

ohne Laktose

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Das brauchts

für 4 Personen

Nudeln
250 g	Ramen-Nudeln
	Salzwasser, siedend

Sauce
6 EL	Austernsauce
6 EL	Sojasauce
2 EL	Mirin
2 cm	Ingwer, fein gerieben
1	Knoblauchzehe, gepresst
1	roter Chili, entkernt, fein gehackt
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Crevetten
	geröstetes Sesamöl zum Braten
200 g	geschälte rohe Crevettenschwänze (Bio)

Yakisoba
300 g	Chinakohl, in 1 cm Streifen
300 g	Rüebli, in feinen Streifen
100 g	Shiitake-Pilze, geviertelt
100 g	Mungbohnensprossen
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
½ Bund	Koriander, Blättchen abgezupft

Und so wirds gemacht

Nudeln

Nudeln im siedenden Salzwasser ca. 4 Min. al dente kochen, abtropfen, kalt abspülen, beiseitestellen.

Sauce

Austernsauce und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben, gut verrühren.

Crevetten

Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Crevetten beigeben, beidseitig ca. 3 Min. braten, herausnehmen, beiseitestellen.

Yakisoba

Wenig Öl in derselben Pfanne erhitzen. Chinakohl, Rüebli und Pilze beigeben, ca. 4 Min. rührbraten. Sprossen beigeben, ca. 2 Min. mitrührbraten, herausnehmen, beiseitestellen. Wenig Öl in dieselbe Pfanne geben, Nudeln beigeben, ca. 3 Min, rührbraten. Sauce dazugiessen, aufkochen, beiseitegestellte Crevetten und Gemüse wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen, würzen. Koriander darauf verteilen.

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