Pici mit Poulet und Rosmarin

Name: Pici mit Poulet und Rosmarin
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Panko; 30 g ungesalzene geschälte Pistazien; 450 g Pouletwürfel; ¼ TL Chiliflocken; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 3 Zweiglein Rosmarin; 100 g Ricotta; 500 g Nudeln; ½ dl Weisswein; 3 EL Öl

Hauptgericht Sauce

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Pistazien-Brösel
2 EL	Öl
40 g	Panko
30 g	ungesalzene geschälte Pistazien, grob gehackt
¼ TL	Chiliflocken
¼ TL	Salz

Pici
500 g	Fine Food Pici
	Salzwasser, siedend

Poulet
1 EL	Öl
450 g	Pouletwürfel
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
1 Zweiglein	Rosmarin

Sauce
100 g	Ricotta
½ dl	Weisswein
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer
2 Zweiglein	Rosmarin, grob geschnitten

Und so wirds gemacht

Pistazien-Brösel

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, Hitze reduzieren. Panko und Pistazien ca. 4 Min. rührbraten, würzen, herausnehmen, beiseitestellen.

Pici

Pasta im siedenden Salzwasser al dente kochen. Ca. 2 ½ dl Kochwasser beiseitestellen, Pasta abtropfen.

Poulet

Öl in derselben Bratpfanne erhitzen. Poulet würzen, mit dem Rosmarin portionenweise ca. 8 Min. anbraten, herausnehmen, beiseitestellen.

Sauce

Ricotta, Wein und beiseitegestelltes Kochwasser in dieselbe Pfanne geben, glatt rühren, würzen. Pasta und Poulet beigeben, mischen, nur noch heiss werden lassen, anrichten. Pistazien-Brösel und Rosmarin darüberstreuen.

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