für 4 Personen

Brot

250 g	Brot (z.B. Pagnolbrot dunkel), in ca. 1 cm dicke Scheiben
2 EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe, gepresst
4 Zweiglein	Thymian, Blättchen abgezupft

Zwiebeln

1 EL	Olivenöl
3	Zwiebeln, in feinen Ringen
¼ TL	Salz
3 EL	Aceto balsamico
4 Zweiglein	Thymian, Blätter abgezupft

Balsamico-Butter

125 g

Butter, weich

Bruschette

40 g	Kapernäpfel, in Ringen

Und so wirds gemacht

Brot

Brotscheiben auf ein Backblech legen. Öl, Knoblauch und Thymian mischen, auf den Brotscheiben verteilen.

Backen

Ca. 12 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen.

Zwiebeln

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Zwiebeln und Salz beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Min. dämpfen. Deckel entfernen, Aceto und Thymian beigeben, aufkochen, beiseitestellen, auskühlen.

Balsamico-Butter

Die Hälfte der Zwiebeln mit der Butter pürieren, zugedeckt, ca. 20 Min. kühl stellen.

Bruschette

Brotscheiben mit der Balsamico-Butter bestreichen, Kapern und restliche Zwiebeln darauf verteilen.

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