Trauben-Crostini

Name: Trauben-Crostini
Prep time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: 10 Scheibe Baguettes; 600 g blaue Trauben; 2 Bio-Zitronen; 1 TL flüssiger Honig; ¼ TL Fleur de Sel; wenig Pfeffer; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 2 Zweiglein Thymian; 250 g Ricotta; 4 EL Olivenöl; 1 EL Crema di Balsamico

Apéro und Fingerfood Vorspeise

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 10 Min.

vegetarisch

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Im Herbst wechseln wir von unseren heissgeliebten Blueberries auf Trauben. Wir lieben ihre Vielseitigkeit: Knackig aus dem Kühlschrank zum Snacken, als süsse Note zum Käse oder auch mal etwas anders wie hier im Ofen geschmort auf knusprigem Brot. Die Kombination mit Ricotta, Honig und Thymian finden wir himmlisch.

Rezept von:
Sue und Sibylle - Comme Soie

Das brauchts

für 10 Stücke

Trauben
600 g	blaue Trauben
2 EL	Olivenöl
1 EL	Crema di Balsamico
¼ TL	Fleur de Sel
wenig	Pfeffer

Crostini
10 Scheibe	Baguettes (ca. 300 g)
2 EL	Olivenöl

Ricotta
250 g	Ricotta
1 TL	flüssiger Honig
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
2 Zweiglein	Thymian, Blättchen abgezupft
1	Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale

Und so wirds gemacht

Trauben

Trauben mit dem Öl, Crema di Balsamico, Salz und Pfeffer mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Backen

Ca. 20 Min. im auf 200 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Herausnehmen, Trauben auskühlen.

Crostini

Brotscheiben mit Öl bestreichen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Ca. 5 Min. im auf 200 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen rösten. Herausnehmen, Crostini auskühlen.

Ricotta

Ricotta mit Honig, Zitronenschale und -saft verrühren, würzen. Crostini mit Ricotta bestreichen, Trauben darauf verteilen. Crostini auf einer Platte anrichten, wenig Traubensud darüberträufeln, Thymian und Zitronenschale darüberstreuen.

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