Steinbutt mit Linsen und Speck

Name: Steinbutt mit Linsen und Speck
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Steinbuttfilets; 160 g Speckwürfeli; 1 Schalotten; 150 g Jungspinat; ½ TL Fenchelsamen; ¾ TL Salz; wenig Pfeffer; 200 g rote Linsen; 100 g Borettane Zwiebeln; 1 EL Olivenöl

Hauptgericht Winter Winter

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Linsen
160 g	Speckwürfeli
1	Schalotte, fein gehackt
½ TL	Fenchelsamen, zerstossen
6 dl	Wasser
200 g	rote Linsen
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
150 g	Jungspinat

Fisch
1 EL	Olivenöl
4	Steinbuttfilets (je ca. 150 g)
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer
100 g	Borettane Zwiebeln, halbiert

Und so wirds gemacht

Linsen

Speck in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett langsam knusprig braten. Schalotte und Fenchelsamen beigeben, ca. 3 Min. mitbraten. Wasser dazugiessen, aufkochen. Linsen beigeben, Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. knapp weich kochen, würzen. Spinat beigeben, daruntermischen.

Fisch

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fischfilets würzen, beidseitig je ca. 1 Min. braten, mit den Linsen und den Zwiebeln anrichten.

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