für 4 Personen

Hackbraten

100 g	Bulgur
3 dl	Wasser
300 g	Hackfleisch (Rind)
300 g	Hackfleisch (Lamm)
1	Zwiebel, fein gehackt
2	Knoblauchzehen, gepresst
1 Dose	gehackte Tomaten (ca. 230 g)
40 g	Pinienkerne, geröstet
1 ½ TL	5-Spices Gewürzmischung
1 TL	Zimt
1 ½ TL	Salz

Bohnensalat

	Olivenöl zum Braten
1	Bio-Zitrone, halbiert, in Scheibchen
1 EL	Puderzucker
2 Dose	weisse Bohnen (z.B. Cannellini), abgespült, abgetropft
2 EL	Rotweinessig
2 EL	Sweet Chili Sauce
20 g	Ingwer, fein gerieben
1 Bund	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Anrichten

150 g

griechischer Jogurt nature

Und so wirds gemacht

Hackbraten

Bulgur und Wasser in eine Schüssel geben, Bulgur ca. 15 Min. einweichen. Bulgur abtropfen, in einem Küchentuch auspressen und mit allen Zutaten bis und mit Salz mischen. Von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Masse in die vorbereitete Form geben, andrücken.

Backen

Ca. 35 Min. in der oberen Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen.

Bohnensalat

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Zitronenscheiben beidseitig mit Puderzucker bestäuben und beidseitig je ca. 1 Min. braten, herausnehmen, in eine Schüssel geben. Bohnen und alle Zutaten bis und mit Pfeffer daruntermischen, Salat anrichten.

Anrichten

Hackbraten auf ein Brett stürzen, tranchieren, auf dem Salat anrichten, Jogurt dazu servieren.

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