Ofenrüebli mit Sriracha-Mayonnaise

Name: Ofenrüebli mit Sriracha-Mayonnaise
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Rüebli; 1 Knoblauchzehen; 4 Zweiglein Koriander; ½ EL flüssiger Honig; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; 1 EL Sojasauce; 1 EL gerösteter Sesam; 1 TL Senf; 1 TL Sriracha-Sauce; 1 frische Eigelbe; 1 TL Limettensaft; 1 dl Sonnenblumenöl; 1 EL Olivenöl; 1 TL geröstetes Sesamöl

Hauptgericht Vegetarisch

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch, ohne Laktose

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Das brauchts

für 4 Personen

Sriracha-Mayonnaise
1	frisches Eigelb
1 TL	Senf
1 TL	Limettensaft
1 dl	Sonnenblumenöl
1 TL	Sriracha-Sauce
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Rüebli
1 kg	Rüebli, schräg in ca. 1 cm dicken Scheiben
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 EL	Olivenöl
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Backen
1 EL	Sojasauce
1 TL	geröstetes Sesamöl
½ EL	flüssiger Honig
1 EL	gerösteter Sesam
4 Zweiglein	Koriander, Blätter abgezupft

Und so wirds gemacht

Sriracha-Mayonnaise

Eigelb, Senf und Limettensaft in eine Schüssel geben, mit dem Schwingbesen gut verrühren. Öl unter ständigem Rühren anfangs tropfenweise, dann im Faden dazugiessen, bis eine dickflüssige Mayonnaise entsteht. Sriracha-Sauce beigeben, mischen, würzen.

Rüebli

Rüebli und Knoblauch auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Öl darüberträufeln, mischen, würzen.

Backen

Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen. Sojasauce, Öl und Honig verrühren, über die Rüebli träufeln, mischen. Sesam und Koriander darüberstreuen, mit der Mayonnaise anrichten.

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