für 2 Personen

Süsskartoffel-Hummus

400 g	Süsskartoffeln, geschält, in Würfeln
	Salzwasser, siedend
½	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale beiseitegestellt, ganzer Saft
2 EL	Tahina (Sesampaste)
½	Knoblauchzehe
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Anrichten

2 EL	Olivenöl
½ TL	Chiliflocken

Und so wirds gemacht

Süsskartoffel-Hummus

Süsskartoffeln im siedenden Salzwasser ca. 10 Min. weichkochen, abtropfen, etwas abkühlen. Süsskartoffeln mit allen Zutaten bis und mit Pfeffer in ein Mixglas geben, fein pürieren.

Anrichten

Hummus anrichten, mit einem Löffel eine Mulde eindrücken, Öl hineingiessen, beiseitegestellte Zitronenschale und Chiliflocken darauf verteilen.

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