Hühnersuppe mit Quinoa

Name: Hühnersuppe mit Quinoa
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Pouletbrüstli; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 200 g Rüebli; 200 g Knollensellerie; 200 g Federkohl; 150 g Quinoa; 1 Sternanise; 2 Lorbeerblätter; ½ TL Pfefferkörner; ½ dl Sojasauce; Salz, nach Bedarf; 1 Würfel Hühnerbouillon; 1 EL Öl

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

ohne Laktose, Gesund und ausgewogen

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Das brauchts

für 4 Personen

Poulet
1 EL	Öl
2	Zwiebeln, fein gehackt
2	Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Würfel	Hühnerbouillon
1	Sternanis
2	Lorbeerblätter
½ TL	Pfefferkorn
1 ½ Liter	Wasser
2	Pouletbrüstli (je ca. 150 g)
150 g	Quinoa (z.B. tricolore)

Gemüse
200 g	Rüebli, in Würfeli
200 g	Knollensellerie, in Würfeli
200 g	Federkohl, gerüstet
½ dl	Sojasauce
	Salz, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Poulet

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Bouillonwürfel, Sternanis, Lorbeer und Pfeffer beigeben, Wasser dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, Poulet und Quinoa beigeben, ca. 10 Min. kochen. Poulet herausnehmen, etwas abkühlen, mit zwei Gabeln grob zerzupfen.

Gemüse

Rüebli, Sellerie, Federkohl und Sojasauce zur Suppe geben, ca. 5 Min. fertigköcheln. Poulet wieder beigeben, salzen, Suppe in Suppenschalen verteilen.

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