Käsewähe mit Feigen

Name: Käsewähe mit Feigen
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Msp. Backpulver; 50 g Baumnusskerne; 500 g Feigen; 2 TL flüssiger Honig; wenig Pfeffer; ¼ TL Muskat; 260 g geriebener Gruyère; 2 dl Halbrahm; 2 Eigelbe; 2 Eiweisse; 1 rund ausgewallte Dinkel-Kuchenteige

Hauptgericht

Gesamt: 50 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch

264 Likes

Aus einer traditionellen Schweizer Käsewähe wird durch den Zusatz von süssen Feigen und Baumnüssen eine ganz besonders leckere Wähe. Der Gruyère macht die Wähe rezent und intensiv und der Dinkelteig gibt ihr einen rustikalen Touch. Man könnte hier am Schluss auch noch etwas Gorgonzola darauf verteilen. Zu empfehlen sind jedoch unbedingt ein paar Tropfen Honig.

Rezept von:
Nadja - LouMalou

Das brauchts

für 6 Personen

Wähe
1	rund ausgewallter Dinkel-Kuchenteig (ca. 32 cm Ø)
50 g	Baumnusskerne, grob gehackt
wenig	Pfeffer
260 g	geriebener Gruyère
2 dl	Halbrahm
2	Eigelbe
¼ TL	Muskat
2	Eiweisse
1 Msp.	Backpulver
500 g	Feigen, in Scheiben

Backen
2 TL	flüssiger Honig

Und so wirds gemacht

Wähe

Teig entrollen, mit dem Backpapier in das Blech legen, Boden mit einer Gabel dicht einstechen. Baumnusskerne und Pfeffer auf dem Teigboden verteilen. Käse mit dem Halbrahm, Eigelben und Muskat mischen. Eiweisse mit dem Backpulver steif schlagen, unter die Käsemasse ziehen. Käsemasse auf dem Teigboden verteilen, Feigen darauf verteilen.

Backen

Ca. 30 Min im auf 200 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus dem Blech nehmen, Honig darüberträufeln, Wähe anrichten.

Komplettes Rezept anzeigen