Veganes Rührei

Name: Veganes Rührei
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Scheibe Vollkornbrot; 260 g Tofu; 100 g veganer Frischkäse-Ersatz; ¼ TL Kurkuma; ¼ TL Salz; 1 EL Olivenöl

Vegan Frühstück

Gesamt: 15 Min. | Aktiv: 15 Min.

vegan, ohne Laktose

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Das brauchts

für 2 Personen

Rührei
260 g	Tofu
¼ TL	Kurkuma
¼ TL	Salz (z.B. Kala Namak-Salz)
1 EL	Olivenöl

Anrichten
4 Scheibe	Vollkornbrot, getoastet
100 g	veganer Frischkäse-Ersatz

Und so wirds gemacht

Rührei

Tofu, Kurkuma und Salz in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Tofu beigeben, ca. 4 Min. rührbraten.

Anrichten

Brot mit Frischkäse bestreichen, veganes Rührei darauf verteilen.

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