für 4 Personen

Panieren

280 g	Poulet-Minifilets
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer
30 g	Weissmehl
1	Ei
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale, 1 EL Saft beiseite gestellt
50 g	Paniermehl
30 g	Haselnüsse, fein gehackt
30 g	Mandelblättchen

Dip

½ Bund	Petersilie, fein geschnitten
1	Knoblauchzehe, gepresst
200 g	Crème fraîche
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Braten

Öl zum Braten

Und so wirds gemacht

Panieren

Poulet würzen. Mehl in einen flachen Teller geben. Ei mit der Zitronenschale in einem tiefen Teller verklopfen. Paniermehl, Nüsse und Mandeln in einem flachen Teller mischen. Poulet portionenweise im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, dann im Ei und in der Nuss-Mischung wenden, Panade gut andrücken.

Dip

Petersilie und alle Zutaten bis und mit Pfeffer mit dem beiseitegestellten Zitronensaft verrühren.

Braten

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, Pouletfilets portionenweise beidseitig je ca. 4 Min. braten, herausnehmen, mit dem Dip anrichten.

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