für 2 Personen

Kartoffelmasse

200 g	mehligkochende Kartoffeln, an der Röstiraffel gerieben
½	rotschaliger Apfel, fein gerieben
1 TL	Ingwer, fein gerieben
1	Ei, verklopft
1 TL	Weissmehl
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer

Rösti

3 EL	Bratbutter

Anrichten

100 g	Fine Food Schweizer Alpenlachs geräuchert in Tranchen, in Tranchen
2 EL	Crème fraîche

Und so wirds gemacht

Kartoffelmasse

Kartoffeln und Apfel in eine Schüssel geben, gut auspressen, abtropfen. Ingwer, Ei und Mehl beigeben, mischen, würzen.

Rösti

2 EL Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Kartoffelmasse in 2 Portionen in die Pfanne geben, zu zwei Rösti formen. Hitze reduzieren, bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. braten. Rösti wenden, 1 EL Bratbutter beigeben, ca. 6 Min. fertig braten, auf Tellern anrichten.

Anrichten

Lachs zu Rosetten formen, mit der Crème fraîche auf den Rösti anrichten.

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