Veganes Bündner-Sandwich

Name: Veganes Bündner-Sandwich
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Nussbrot; 1 TL Zucker; 120 g veganer Trockenfleisch-Ersatz in Tranchen; 40 g veganer Butter-Ersatz; 1 Schalotten; 1 rotschalige Äpfel; 100 g Radicchio; ½ Bund Schnittlauch; ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; 100 g veganer Käse-Ersatz; 1 EL Sonnenblumenöl; ½ EL Apfelessig

Vegan Sandwich

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 25 Min.

vegan, ohne Laktose

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Das brauchts

für 8 Stücke

Apfel-Chutney
1 EL	Sonnenblumenöl
1	Schalotte, fein gehackt
1	rotschaliger Apfel, in Würfeli
2 EL	Wasser
1 TL	Zucker
½ EL	Apfelessig
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Sandwich
1	Nussbrot, in 16 Scheiben, geröstet
40 g	veganer Butter-Ersatz
100 g	Radicchio, in Streifen
120 g	veganer Trockenfleisch-Ersatz in Tranchen
100 g	veganer Käse-Ersatz, in Scheiben
½ Bund	Schnittlauch, fein geschnitten

Und so wirds gemacht

Apfel-Chutney

Öl in einer Pfanne erwärmen. Schalotte und Apfel beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Wasser beigeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. dämpfen. Zucker und Essig daruntermischen, würzen.

Sandwich

Brotscheiben mit veganer Butter bestreichen. Radicchio, veganes Trockenfleisch und veganen Käse mit dem Apfel-Chutney auf die Hälfte der Brotscheiben verteilen. Schnittlauch darüberstreuen, restliche Brotscheiben darauflegen.

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