für 4 Personen

Reibkäse-Ersatz

80 g	geschälte Mandeln
2 EL	Edelhefe
¼ TL	Salz

Sauce

1 EL	Olivenöl
2	Zwiebeln, fein gehackt
2	Knoblauchzehen, in Scheibchen
2 EL	Tomatenpüree
1 Dose	gehackte Tomaten (ca. 800 g)
2 dl	Wasser
½ EL	Zucker
2 Zweiglein	Oregano
1 ½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Spaghetti

400 g	Spaghetti
	Salzwasser, siedend
2 Zweiglein	Oregano, Blättchen abgezupft

Und so wirds gemacht

Reibkäse-Ersatz

Mandeln, Edelhefe und Salz im Cutter fein mahlen, beiseitestellen.

Sauce

Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln und Knoblauch beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Tomatenpüree beigeben, ca. 1 Min. mitdämpfen. Tomaten, Wasser, Zucker und Oregano beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, offen unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Min. köcheln, Oreganozweiglein entfernen, würzen.

Spaghetti

Spaghetti im siedenden Salzwasser al dente kochen. Spaghetti abtropfen, mit der Sauce anrichten, Reibkäse-Ersatz und Oregano darüberstreuen.

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