Kartoffelsalat mit Yuzu Kosho

Name: Kartoffelsalat mit Yuzu Kosho
Prep time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Ingredients: ½ TL Yuzu Kosho (japanische Zitrus-Chili-Paste); 100 g Rauchlachs; 400 g festkochende Kartoffeln; ½ Schalotten; 1 Birnen; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 1 EL Bratbutter; 2 EL Aceto balsamico bianco; 2 EL Olivenöl

Salate Vorspeise

Gesamt: 1 Std. 5 Min. | Aktiv: 35 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 2 Personen

Kartoffeln
400 g	festkochende Kartoffeln
	Salzwasser, siedend

Sauce
½	Schalotte, fein gehackt
½ TL	Fine Food Yuzu Kosho Paste
2 EL	Aceto balsamico bianco
2 EL	Olivenöl
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Birnen
1 EL	Bratbutter
1	Birne, halbiert, entkernt quer in ca. 2 mm dicke Scheiben

Anrichten
100 g	Fine Food Hot Smoked Salmon With Poppy, zerzupft

Und so wirds gemacht

Kartoffeln

Kartoffeln im siedenden Salzwasser ca. 20 Min. weich kochen, abtropfen, etwas abkühlen. Kartoffeln schälen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben.

Sauce

Schalotte, Yuzu, Aceto und Öl verrühren, über die Kartoffeln giessen, würzen. Salat zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen.

Birnen

Butter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Birnenscheiben beigeben, beidseitig je ca. 1 Min. goldbraun braten.

Anrichten

Kartoffelsalat anrichten, Birnenscheiben mit dem Lachs darauf verteilen.

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