Nüsslisalat mit gebackenen Apfelringen

Name: Nüsslisalat mit gebackenen Apfelringen
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Pinienkerne; 2 rotschalige Äpfel; 150 g Nüsslisalat; 1 EL flüssiger Honig; ½ dl Zitronensaft; ½ Zimtstangen; 4 Zweiglein Thymian; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; wenig Fleur de Sel; ½ EL Senf; 1 EL Aceto balsamico bianco; 2 EL Olivenöl

Salate Vorspeise Weihnachten

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch, ohne Laktose, ohne Gluten, Gesund und ausgewogen

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Das brauchts

für 4 Personen

Äpfel
1 dl	Wasser
½ dl	Zitronensaft
1 EL	flüssiger Honig
2	rotschalige Äpfel, in ca. 5 mm dicken Ringen
½	Zimtstange
4 Zweiglein	Thymian, Blättchen abgezupft

Salatsauce
½ EL	Senf
1 EL	Aceto balsamico bianco
2 EL	Olivenöl
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Anrichten
wenig	Fleur de Sel
150 g	Nüsslisalat
40 g	Pinienkerne, geröstet

Und so wirds gemacht

Äpfel

Wasser, Zitronensaft und Honig in die Form geben, verrühren. Äpfel, Zimt und Thymian beigeben, mischen.

Backen

Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Apfelringe etwas abkühlen. Zimtstange entfernen, Flüssigkeit in eine Schüssel giessen (ergibt ca. ½ dl).

Salatsauce

Senf, Aceto und Öl zur Flüssigkeit geben, verrühren, Saucen würzen.

Anrichten

Apfelringe auf Tellern anrichten. Fleur de Sel darüberstreuen. Nüsslisalat zur Sauce geben, mischen, neben den Äpfeln anrichten, Pinienkerne darüberstreuen.

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