Tomaten-Erdbeer-Pastasalat

Name: Tomaten-Erdbeer-Pastasalat
Prep time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Cherry-Tomaten; 200 g Erdbeeren; 100 g gelbe Cherry-Tomaten; 1 Bund Basilikum; 1 EL Ahornsirup; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 400 g glutenfreie Pasta; 4 EL Olivenöl

Gesamt: 1 Std. 5 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten, Gesund und ausgewogen

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Dieser Nudelsalat ist perfekt für dein nächstes Picknick oder als Beilage zu Grilladen. Die Süsse der angetrockneten Tomaten harmoniert wunderbar mit der Frische der saisonalen Erdbeeren. Ein sehr einfaches Rezept mit süss-sauren Noten, bei dem der Tomatenkochsaft die klassische Vinaigrette ersetzt und so für noch mehr Genuss sorgt.

Rezept von:
Anita - Breakfast & Bowls

Das brauchts

für 4 Personen

Tomaten
600 g	Cherry-Tomaten, halbiert
4 EL	Olivenöl
1 EL	Ahornsirup
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Pasta
400 g	glutenfreie Pasta
	Salzwasser, siedend
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Salat
200 g	Erdbeeren, halbiert
100 g	gelbe Cherry-Tomaten, geviertelt
1 Bund	Basilikum, zerzupft

Und so wirds gemacht

Tomaten

Tomaten, Öl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer in eine ofenfesten Form geben, mischen.

Antrocknen

Ca. 45 Min. in der Mitte des auf 100 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen.

Pasta

Pasta in siedendem Salzwasser al dente kochen, abtropfen, kalt abspülen. Pasta in eine Schüssel geben, würzen. Angetrocknete Tomaten mit dem entstandenen Saft beigeben, mischen.

Salat

Erdbeeren, Tomaten und Basilikum zur Pasta geben, mischen.

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