Weissweinsuppe mit Gorgonzola

Name: Weissweinsuppe mit Gorgonzola
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Weissmehl; 2 Schalotten; 200 g blaue Trauben; 50 g Mandeln; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 1 EL Butter; 2 ½ dl Saucen-Halbrahm; 75 g Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola); 6 dl Gemüsebouillon; 4 dl Weisswein

Hauptgericht Suppe Herbst

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 25 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 4 Personen

Suppe
1 EL	Butter
2	Schalotten, fein gehackt
2 EL	Weissmehl
4 dl	Weisswein
6 dl	Gemüsebouillon
2 ½ dl	Saucen-Halbrahm
50 g	Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola), in Stücken
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

200 g	blaue Trauben, längs halbiert
50 g	Mandeln, geröstet, grob gehackt
25 g	Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola), in kleinen Stücken

Und so wirds gemacht

Suppe

Butter in einer Pfanne erwärmen. Schalotten beigeben, ca. 5 Min. andämpfen. Mehl beigeben, kurz mitdünsten. Wein dazugiessen, mit dem Schwingbesen unter Rühren aufkochen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 10 Min. köcheln. Saucen-Halbrahm und Käse beigeben, rühren bis der Käse geschmolzen ist, würzen.

Suppe anrichten, Trauben, Mandeln und Gorgonzola darüberstreuen.

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