für 10 Stücke

Teig

500 g	Weissmehl
1 EL	Zucker
1 ¾ TL	Salz
½ TL	Natron
½ Würfel	Hefe, zerbröckelt
3 dl	Wasser
2 EL	Olivenöl

Füllung

50 g	Weissmehl
3 EL	Zucker
1 EL	Zimt
250 g	Tahina (Sesampaste) (z.B. Al Wadi)
3 EL	Ahornsirup

Formen

wenig

Weissmehl

Backen

4 EL	Ahornsirup

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl, Zucker, Salz, Natron und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Wasser und Öl beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 ½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Füllung

Mehl, Zucker, Zimt, Tahina und Ahornsirup in eine Schüssel geben, mischen.

Formen

Teig auf wenig Mehl in 10 gleich grosse Portionen teilen, zu Kugeln formen. Jede Kugel flach drücken, ¾ EL Füllung in die Mitte geben, zu einer Kugel formen, nochmals flach drücken. Wieder ¾ EL Füllung in die Mitte geben und erneut zu einer Kugel formen. Kugel zu einem ca. 30 cm langen Strang rollen. Strang an den Enden fassen und ca. 5-mal verdrehen und zu einer Schnecke aufrollen. Schnecke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Restliche Schnecken gleich formen, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. aufgehen lassen.

Backen

Ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf ein Gitter schieben, noch warm mit Ahornsirup bestreichen, auskühlen.

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